Бизнес в исламе

Что такое халяль

Термин прежде всего подразумевает продукты питания, которые разрешены к употреблению исламом. Он служит подтверждением правильности приготовления пищи для мусульман. Перечень запрещенных продуктов:

  1. Кровь.
  2. Мясо свиней.
  3. Животные, которые были убиты без упоминания имени Аллаха.
  4. Животные, которые были забиты палками, упали с высоты или убиты хищниками.
  5. Животные, которые принесены в жертву язычниками.

Основой халяль блюд обычно выступает говядина и баранина, куриная продукция и некоторые другие ингредиенты.

Продукция халяль – понятие, которое распространяется не только на пищевые запреты. Оно относится к одежде, косметике, духам, затрагивает отношение к деньгам, окружающей среде и работе.

Что значит пройти сертификацию халяль? Необходимо получить документ, подтверждающий соответствие продукции определенным требованиям. Обычно он выдается независимым сертификационным центром. В нашем государстве такую деятельность осуществляет МЦСиС «Халяль» (Международный центр стандартизации и сертификации).


Полученный документ позволяет не только продавать продукцию халяль на территории России, но и экспортировать ее в мусульманские страны.

Второй уполномоченный орган – Духовное управление мусульман Москвы и Центрального региона России.

Бизнес на производстве продуктов питания

Специалисты прогнозируют рост рынка продуктов халяль до 2 трлн. долларов к 2024 году. Им отдают предпочтение не только мусульмане.

Многие люди считают такую пищу более полезной для здоровья. Внесение дополнительных блюд может стать дополнительной возможностью увеличения заработка.

Следующие советы позволят успешно развивать халяль бизнес, связанный с мусульманской кухней:

  1. В организации бизнеса для мусульман получение максимальной прибыли не является основной целью. Главной заботой должно стать установление открытых и добрых взаимоотношений с клиентами, распространение образа жизни в соответствии с догмами Корана.
  2. Справедливость и честность. Мусульманская религия запрещает обман и ложь.
  3. Готовность к проверкам и адекватная реакция на критику покупателей. При открытии магазина халяльных продуктов бизнес будет оцениваться на предмет соответствия требованиям Корана. Клиенты также могут оставлять отзывы и задавать вопросы. Например, откуда поступает мясо. На них нужно отвечать спокойно и достойно.
  4. Магазин халяль – это не только дело отдельного предпринимателя. Он символизирует достижение всей мусульманской общины.
  5. Несоблюдение санитарных норм отображается на качестве пищевых продуктов. Антисанитария на складах, в подсобках, на торговом оборудовании может стать причиной разнообразных инфекций.
  6. Войны с другими торговцами продукции недопустимы. Установление добрых отношений с предпринимателями может быть выгодно. Например, объединение для оптовых закупок позволяет сократить расходы на доставку. Также можно договориться о совместной организации забоя животных в одном месте.
  7. Постоянное расширение ассортимента, повышение качества товара и улучшение обслуживания клиентов позволит увеличить продажи.

Доставка халяльной еды

Одна из прибыльных ниш – производство и доставка популярных блюд. Например, халяль-пиццы. Кейтеринговая компания может быть организована с небольшими первоначальными вложениями. Продвигать услуги можно через социальные сети.

Для организации доставки халяльной еды нужно арендовать помещение. Клиентам нужно предложить расширенное меню, включая такие продукты, как колбаса халяль и ветчина. Дополнительно необходимо сделать красочные буклеты на родном и на русском языке, активно продвигать компанию в интернете.

В халяль бизнесе не приходится ожидать стабильности. Подобную компанию нужно постоянно продвигать и раскручивать. Придется искать и обрабатывать большие объемы информации, посещать тематические вебинары, форумы, где общаются мусульмане.

На этапе создания компании по доставке еды можно организовать семейный бизнес. Например, глава семейства занимается поставкой продуктов и общим руководством, а жена создает новые блюда в меню, ведет группы в социальных сетях и работает с рекламными агентствами.

Для привлечения внимания можно проводить благотворительные акции, например, во время праздников у мусульман. Мясной халяль можно разнообразить итальянской и японской кухней по всем стандартам ислама.

Позже доставку еды можно дополнить открытием ресторана быстрого питания с преобладанием экологически чистых продуктов. Достаточно купить оборудование (пароконвектоматы, гриль-плиту, печь для пиццы), снять помещение и найти поставщиков качественных продуктов. Обязательно для исходного сырья нужно требовать сертификат халяль. Для поставщиков мяса он служит подтверждением правильности забоя животных.

На открытие кафе халяль можно пригласить близких, бывших одноклассников, друзей и знакомых. Они станут первыми клиентами. Многие граждане будут приезжать в подобные рестораны даже с других концов города. Конечно, если в основу заведения будут положены принципы высокого качества и доступные цены.

Бутик модной одежды для мусульман

Ислам не устанавливает никаких запретов на красивую женскую одежду для мусульманок. Базовое требование – скромность. Не допускается обтягивающая одежда. Например, узкие штаны или джинсы и мужской стиль. Внешний вид мусульманки не должен быть вызывающим.

Располагаться торговый отдел может в крупном торгово-развлекательном центре. На первых порах потребуется ремонт помещения, приобретение торгового оборудования, закупка товара. На базе торгового отдела можно создать ателье по пошиву мусульманской одежды. Основные статьи расходов при организации собственного халяль ателье – швейные машины, профессиональный парогенератор, гладильная доска.

Организация фестивалей в мусульманские праздники – эффективный способ продвижения собственного бренда. Предпринимателю нужно запустить рекламу в социальных сетях, обратиться в халяль ресторан и договориться о проведении мероприятия. На фестивале можно представить одежду, косметику, предметы быта. В дальнейшем такие фестивали можно проводить в других городах.

Ткани можно заказывать из Дубая, Италии, Кореи. Шелк хорошего качества можно привозить из Узбекистана. Ассортимент должен выстраиваться в соответствии с модными трендами. Большая часть одежды будет представлена в виде длинных платьев и широких штанов.

Фитнес-центр для мусульман

Мусульманские женщины испытывают огромный дискомфорт при посещении спортивного зала, где одновременно занимаются мужчины. Любая женщина хочет быть в форме. Но мужья и родители запрещают молодым женщинам ходить в фитнес-клубы.

Открытие фитнес-центра для мусульманских женщин с соблюдением всех требований халяль может стать выгодной и полезной идеей. Изначально нужно будет найти помещение на 600 кв. м. Поместить фитнес-центр можно на цокольном этаже здания. По возможности желательно провести перепланировку.

Одновременно нужно будет запустить рекламу в социальных сетях, установить билборды. После запуска фитнес-центра эффективно работает сарафанное радио. Мусульманки будут делиться своими впечатлениями, и оставлять контакты халяль заведения.

Тренажеры можно дополнить разнообразными групповыми занятиями, бассейном, SPA-процедурами. Средняя вместимость такого центра может достигать 40 человек в день. Во время Рамадана большинство женщин не смогут посещать халяль фитнес-центр. Поэтому для них нужно будет предусмотреть заморозку абонементов.

Различные акции и скидки при покупке абонемента на длительный срок позволят сделать фитнес-центр доступным и любимым местом времяпровождения мусульманских женщин.

Создание косметических продуктов

Еще одним направлением может стать создание серии халяль косметики для мусульманских женщин. Его особенность заключается в отсутствии запрещенных ингредиентов – спирта, свиного жира.

Стартовой площадкой для подобных косметических средств может стать интернет-магазин. Также можно отправить в отели города предложения о проведении мероприятий и выставок. Расширить предприятие можно поставками продукции в соседние города или за рубеж.

Серия халяль продукции для мужчин станет уникальным и эксклюзивным предложением на российском рынке.

Автор публикации

не в сети 6 Дней

Ольга

«Я живу в пригороде, и в радиусе 5 миль у нас есть три магазина, торгующих халяльным мясом. И есть еще один, подальше, примерно в 30 минутах езды. Я — американская мусульманка. В трех магазинах, находящихся в собственности пакистанцев и индийцев, обслуживание просто ужасное. Плюс ко всему в магазинах грязь и никакой заботы о санитарии. Кровь из мяса на весах, на кассовом аппарате, на деньгах, вещах и т. д. А в магазине, что расположен дальше всех, владелец со всеми спорит и чуть ли не кидается в драку. От него невозможно узнать, откуда он привозит мясо. Я многим поступилась, чтобы покупать только халяльное мясо, но чувствую, что не смогу больше продолжать брать мясо у этих продавцов» — вот такие комментарии можно прочитать на форумах о халяльной и здоровой еде.

Потребители-мусульмане часто подвергаются критике за недостаточную поддержку мусульманского бизнеса, будь то заплатить дополнительный доллар (или два, три, четыре), чтобы купить продукты в халяльном магазине, или проехать лишнюю милю (или две, три, четыре), чтобы добраться до халяльного магазина.

Но вот что редко обсуждается в контексте североамериканского предпринимательства, так это обязанности мусульманского бизнеса, особенно халяльных продуктовых магазинов, по отношению к членам мусульманской общины.

Вышеуказанная жалоба не является отражением отношения всех продуктовых халяль-магазинов. Тем не менее проблемы, изложенные в ней, не могут быть проигнорированы.

Если мусульманские предприятия хотят себе поддержку со стороны мусульман, то им надо постараться улучшить сервис и обеспечить выгодные цены.

Социолог-мусульманин из Нью-Йорка Ильяс Ба Юнус провел исследование, в ходе которого он обнаружил, что в Чикаго мусульманское население составляет около 300 тысяч человек. Для сравнения: во всем штате Иллинойс проживает 400 тысяч человек.

Такое соотношение указывает на огромную покупательскую способность мусульман в этом городе и штате. Только в Чикаго функционируют как минимум 60 розничных магазинов халяльных продуктов питания, которые принадлежат мусульманам и управляются ими.

В настоящее время бизнес халяльного мяса составляет около 5 миллионов долларов в год. Но, по оценкам, потенциальная прибыль может достигать от 60 до 80 миллионов долларов. Рынок не развивается по ряду причин, некоторые из них могут быть отнесены к мусульманским потребителям, другие же — к мусульманским предприятиям.

Ниже приведены полезные советы о том, как улучшить качество обслуживания и получить больше прибыли для вашего бизнеса в сфере халяль. Эти советы носят универсальный характер и могут быть использованы в любых деловых начинаниях.

Не продавайте харам

В то время как появляется все больше «мусульманского» бизнеса, не все его представители продают продукцию, канонически дозволенную.

Не трудно найти предприятия, принадлежащие мусульманам, но тем не менее продающие свинину, алкоголь, порнографические журналы или сдающие в прокат неприличные фильмы в одном конце магазина, в то время как в другом продают халяльное мясо.

Требуется усилие со стороны мусульманских владельцев бизнеса, чтобы искоренить харам и обеспечить халяль в своем бизнесе.

Во время одной хутбы имам Сирадж Ваххадж из Брукина, Нью-Йорк, рассказал анекдотическую историю, свидетелем которой он оказался.

Он рассказал об одном мусульманине, владельце киоска, продающем газеты и журналы, среди которых были и порножурналы. Имам попытался убедить брата по вере прекратить продажу этих изданий. Тот согласился и убрал их со своих полок. Но через некоторое время имам Ваххадж заметил, что они снова появились на полках. Когда он спросил брата об их повторном появлении, тот ответил, что без них он теряет прибыль.

Вскоре после этого весь киоск сгорел дотла при пожаре.

Если Вы обнаружили орфографическую ошибку, пожалуйста, выделите её и нажмите сочетание клавиш Shift + Enter, чтобы сообщить нам.

В мире около 1.8 миллиарда мусульман (население Земли 7.4 миллиарда человек, т.е. мусульмане составляют более 24% населения Земли). По прогнозам DinarStandart, в 2018 году расходы на питание мусульман по всему миру составят $1,626 млрд рынка, а к 2024 году ожидается рост до 2.4 трлн.

В России более 18 млн. мусульман (по некоторым данным 25 млн.), они составляют 12.6% населения России. В связи с ростом мусульманского населения спрос на продукцию «Халяль» также растёт. При этом халяльная продукция никак не ограничивает в питании представителей других культур. Наоборот, некоторые люди считают, что такие продукты питания полезнее, так как проходят дополнительную строгую проверку. В целом же, для многих производителей продуктов питания и представителей сферы общественного питания, сертификация по стандарту «Халяль» является дополнительной возможностью для заработка и его увеличения, в первую очередь, в крупных городах и тех регионах, где наблюдается высокая доля мусульман. Так, например, в одной только Москве, по данным МК, в 2017 году их число составляло 1 млн. человек.

В ноябре 2017 года российский центр сертификации МЦСиС «Халяль» получил аккредитацию в Министерстве окружающей среды и водных ресурсов ОАЭ и стал членом Всемирного Совета Халяль, благодаря чему российские производители с данным сертификатом от МЦСиС имеют право на экспорт своей продукции в страны мусульманского мира.

  • 1 Что такое халяль?
  • 2 Кто уже пользуется данной привилегией
  • 3 Как получить сертификат «Халяль»
    • 3.1 Центры сертификации
    • 3.2 Этапы сертификации
    • 3.3 Список необходимых документов
    • 3.4 Сколько стоит сертификация и как это влияет на стоимость продукции

Что такое халяль?

Халяль, халал (араб. ????? — разрешённый?) — «всё то, что разрешено и допустимо в исламе» (противоположно хараму). Наиболее часто это понятие используется для обозначения правильно приготовленной и дозволенной мусульманам пищи.

Вам запрещено мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, удавленную, забитую палками, издохшую при падении , убитую рогами и , которую задрал хищник, — если только вы не заколете ее по предписаниям, -и то, что заколото на жертвенниках. Запрещено вам также предсказывать будущее. И все это — нечестие. Сегодня те, которые не уверовали, потеряли надежду отклонить вас от вашей веры. Но вы не бойтесь их, а бойтесь Меня. Сегодня Я завершил вам вашей религии, довел до конца Мою милость и одобрил для вас в качестве религии ислам. Если же кто-либо, страдая от голода, а не из склонности к греху, вынужден будет , то ведь Аллах — прощающий, милостивый.

Коран, 5:3, перевод Османова

По-разному приемлемы от желательного (сунна) через нейтральное (мубах) до нежелательного (макрух танзихи). В мусульманском быту под халялем обычно понимают мясо животных, употребление которого не нарушает исламские пищевые запреты, но в целом халяль относится практически к любой сфере человеческой жизни: к продуктам питания, одежде, украшениям, косметике и парфюмерии, личной гигиене, отдыху, развлечениям, сфере финансов, отношениям между людьми, окружающей среде, к выполняемой работе, распоряжению своим имуществом и т. д.

Что такое сертификация «Халяль»?

Сертификация «Халяль» — это процедура документального подтверждения третьей независимой стороной , гарантирующей соответствие продукции и услуг требованиям «Халяль» в условиях рыночной экономики.

Кто уже пользуется данной привилегией

Перечислим наиболее известные всем нам компании.

«Мираторг Запад» — лидер отрасли по производству замороженных полуфабрикатов и готовой продукции. Холдинг инвестировал свыше 5 млрд рублей в высокотехнологичный завод по производству полуфабрикатов мощностью 80 тыс. тонн в год. Компания активно диверсифицирует рынки сбыта продукции, расширяя географию поставок высококачественных замороженных полуфабрикатов на экспорт. Завод в Калининграде сертифицирован по стандарту «Халяль» и получил аттестацию на поставки в ОАЭ, Египет, а также ряд других стран дальнего зарубежья.

Группа компаний «Дамате» — российский сельскохозяйственный холдинг, реализующий проекты по выращиванию и переработке индейки, производству и переработке молока. Компания расположена в городе Пенза. Разрешение на экспорт халяля полученно от министерства сельского хозяйства ОАЭ в январе 2016 года. «Дамате» начала процедуру получения разрешения на экспорт осенью 2015 года. В ноябре Россельхознадзор проверил предприятие на соответствие требованием ОАЭ и включил его в реестр одобренных, а в декабре прошлого года представители ОАЭ посетили объекты ГК «Дамате» с инспекцией. Группа врачей и экспертов из ОАЭ подробно изучила процесс производства мяса индейки халяль на всех этапах, осмотрела птицеперерабатывающий завод. Специалисты высоко оценили уровень организации производства и его соответствие самым высоким мировым требованиям. Важную роль также сыграло наличие у компании сертификата на выпуск продуктов халяль.

Black Star Burger — российская сеть ресторанов быстрого питания. Первая бургерная, начавшая использовать только халяльную мясную продукцию, включая мраморную говядину. Сертификат был получен еще в феврале 2016 года, что позволило через полтора года открыть один из их ресторанов в Грозном.

Faberlic — российская косметическая компания, реализующая свою продукцию методом прямых продаж. Сертификат «Халяль» был получен в сентябре 2017 года в казахстанском центре АХИК.

Более 20 российских компаний уже вывели свою продукцию на экспорт в такие мусульманские страны как Объединенные Арабские Эмираты, Исламская Республика Иран, Иордания, Египет, Бахрейн и др.

Самым крупным производителем халяльной продукции в мире является компания Nestle — 150 сертифицированных заводов по всему миру. При этом в 2012 году, по данным самой же компании, их число было только 85. В Европе халяльную продукцию компания в основном производит во Франции, Германии, Нидерландах и Соединенном Королевстве.

Как получить сертификат «Халяль»

Центры сертификации

Российская Федерация:

  • Международный Центр стандартизации и сертификации «Халяль». Единственный орган по сертификации на территории Российской Федерации, получивший соответствующие полномочия от председателя Совета Муфтиев России, председателя Духовного управления мусульман России, Муфтия шейха Равиля-хазрата Гайнутдина. МЦСиС «Халяль» в ноябре 2017 года получил аккредитацию в Министерстве окружающей среды и водных ресурсов ОАЭ и является членом Всемирного Совета Халяль. Таким образом, сертификат, полученный в МЦСиС «Халяль» Совета Муфтиев России даёт возможность экспорта продукции российских производителей в страны мусульманского мира.
  • Духовное управление мусульман Москвы и Центрального региона России.

Украина:

  • «Центр сертификации «Халяль» — независимая украинская организация, обладающая статусом международного органа в сфере сертификации. Консультантом «Центра сертификации «Халяль» в вопросах вынесения религиозных заключений, связанных с сертификацией продукции, является Духовное управление мусульман Украины, что гарантирует достоверность и мировое признание нашего сертификата «Халяль» на международном уровне.
  • Halal Global Ukraine — независимая организация, занимающаяся помощью украинским производителям в расширении рынков сбыта и налаживании экспортных отношений с мусульманскими странами, а также защитой интересов потребителей халяльных продуктов и услуг, произведенных в Украине.
  • Альраид — центр исследований и сертификации халяль, осуществляющий систему проверок продукции в сотрудничестве с Духовным управлением мусульман Украины «Умма», в составе которого функционирует «Комитет по фетвам при ДУМУ «Умма».

Казахстан:

  • Ассоциация Халяль Индустрии Казахстана (АХИК) — организация, аккредитованная по системе JAKIM в Малайзии у главного мирового аккредитующего органа, имеющего 46 летний опыт в этом направлении.

Этапы сертификации

  1. Подача заявления;
  2. Заполнение анкеты;
  3. Отправка/предоставление своих реквизитов;
  4. Заключение двухстороннего договора;
  5. Компания получает план мероприятий;
  6. Эксперты пребывают на ваше предприятие;
  7. Осмотр производственных помещений:
  8. Изучение по соответствие стандартам «Халяль»;
  9. Устранение вами неполадок, в случае если они обнаружены;
  10. Производится обучение ваших специалистов, например, главного технолога, зав. производства, зав. лаборатории, забойщиков и.т.д.;
  11. Принимаются экзамены у ответственных лиц, которые контролируют выпуск продукции;
  12. Производится выдача сертификата «Халяль»;
  13. При необходимости создается внутренний халяль-комитет и назначается аккредитованный сотрудник, имеющий базовые знания по стандартам;
  14. Организации выдается журнал для инструктажа и заполнения ответственным специалистам;
  15. Эксперт заполняет акт выполненных работ и экзаменационный лист;
  16. Выдается сертификат.

Список необходимых документов

Примерный перечень:

  1. Учредительные документы (устав в текущей редакции со всеми изменениями);
  2. Свидетельство о внесении юридического лица в реестр юридических лиц;
  3. Свидетельство о постановке на учет в налоговых органах в качестве налогоплательщика;
  4. Решение органа управления о назначении руководителя (протокол или решение в зависимости от органа управления, принявшего данное решение);
  5. Приказ руководителя о назначении главного бухгалтера;
  6. Доверенности на всех представителей организации, которые будут подписывать договор с центром сертификации «Халяль» и иные документы к этому договору;
  7. Банковские реквизиты;
  8. Фактический адрес организации для направления уведомлений по договору с центра сертификации (или филиалом органа по сертификации) (в случае, если он отличается от юридического адреса);
  9. Бухгалтерский баланс за последний отчетный период с отметкой налоговых органов о его принятии, а в случае подачи бухгалтерской отчетности в электронном виде также протокол, подтверждающий передачу бухгалтерской отчетности налоговым органом;
  10. Налоговая декларация по налогу на добавленную стоимость за последний отчетный период с отметкой налоговых органов вашей страны о ее принятии.

Документы кандидатов на должности экспертов стандарта «Халяль» (в случае производства забоя животных или птицы).

  1. Копия паспорта;
  2. Копия приказа о приеме на работу на предприятие.

Представленный выше список может несущественно отличаться в зависимости от вашей страны.

Сколько стоит сертификация и как это влияет на стоимость продукции

Цена и сроки прохождения сертификации на халяль зависит от размеров вашего бизнеса. Минимальная стоимость в РФ составляет от 10 000 рублей.

Халяльная продукция практически не отличается по цене даже в нише мясных товаров, с которыми всегда все сложнее. Процесс производства не приходится сильно изменять, поэтому если себестоимость и возрастает, то это копейки.

Автор статьи:
Максим Миллер
Бизнесмен, инвестор, финансовый консультант
http://facebook.com/maksim.a.miller

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *